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Esta linha de pesquisa se propõe: a) Analisar as formas de produção, comercialização e consumo de alimentos a partir de uma perspectiva histórica e estrutural; b) Verificar como as instituições e as políticas públicas podem contribuir na construção de sistemas alimentares sustentáveis; c) Perceber como a circularidade (bioeconomia, economia circular) dos processos produtivos podem criar valor aos sistemas alimentares; d) Verificar como a conformação dos ambientes alimentares interferem na dinâmica dos sistemas alimentares.
Palavras-chave: Sistemas Alimentares; Políticas Pública; Sustentabilidade.
Coordenadora: Zenicléia Angelita Deggerone
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